INFLUENCE OF EMULSIFIERS AND NONFAT MILK SOLIDS ON PHYSICAL STABILITY OF RECONSTITUTED LYOPHILIZED MILK PRODUCTS

被引：5

作者：

MICKLE, JB

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(66)88028-1

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：1117 / &

共 9 条

BAKER, BE ;

BERTOK, E ;

SAMUELS, ER .

[2]

BECHER P, 1957, ACS135 MON SER

[3]

BRUNNER JR, 1962, J DAIRY SCI, V45, P8

HIBBS, RA ;

ASHWORTH, US .

[5]

KLOSER JJ, 1959, ICE CREAM TRADE J, V42, P26

MATHER, DW ;

HOLLENDER, HA .

[7]

NELSON WE, 1963, J DAIRY SCI, V46, P594

[8] SOME PROPERTIES OF FREEZE DRIED MILK [J].

NICKERSON, TA ;

COULTER, ST ;

JENNESS, R .

[9]

RUTZ WD, 1953, J DAIRY SCI, V36, P566