DISTRIBUTION OF ESTERS PRODUCED DURING SUGAR FERMENTATION BETWEEN YEAST-CELL AND MEDIUM

被引：34

作者：

NYKANEN, L ^{[1
]}

NYKANEN, I ^{[1
]}

SUOMALAINEN, H ^{[1
]}

机构：

[1] STATE ALCOHOL MONOPOLY,RES LABS,SF-00101 HELSINKI 10,FINLAND

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/j.2050-0416.1975.tb03788.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：32 / 34

页数：3

共 10 条

[1]

DEHAUX E, 1959, RIECHSTOFFE AROMEN, V9, P171

[2]

Menneson J., 1975, Industries Alimentaires et Agricoles, V92, P641

[3]

Nordstrom K., 1964, J I BREWING, V70, P233, DOI [10.1002/j.2050-0416.1964.tb01986.x, DOI 10.1002/J.2050-0416.1964.TB01986.X]

NYKANEN, L ;

NYKANEN, I .

[5]

PARFAIT A, 1972, ANN TECHNOL AGR, V21, P199

[6]

SCHNEYDER J, 1958, MITT SER A REBE WEIN, V8, P186

[7]

Suomalainen H., 1976, Kemia-Kemi, V3, P69

[8] YEAST AND ITS EFFECT ON FLAVOUR OF ALCOHOLIC BEVERAGES [J].

SUOMALAINEN, H .

[9]

Suomalainen H., 1972, Wallerstein Laboratories Communications, V35, P185

[10]

SUOMALAINEN H., 1966, J I BREWING, V72, P469