PRODUCTION OF DIACETYL, 2-ACETOLACTATE AND ACETOIN BY YEASTS DURING FERMENTATION

被引：15

作者：

HAUKELI, AD

LIE, S

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/j.2050-0416.1972.tb03440.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：229 / &

共 8 条

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