PALATABILITY OF INDIVIDUAL MUSCLES FROM OVINE LEG STREAKS AS RELATED TO CHEMICAL AND HISTOLOGICAL TRAITS

被引:24
作者
CROSS, HR
SMITH, GC
CARPENTER, ZL
机构
关键词
D O I
10.1111/j.1365-2621.1972.tb05836.x
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
引用
收藏
页码:282 / +
页数:1
相关论文
共 17 条