基于矿质元素指纹图谱技术的碧螺春茶产地溯源研究

碧螺春是一种含有丰富的营养物质的绿茶,具有较高的经济价值,深受消费者的喜爱。由于碧螺春茶产量较低,质量要求较高,以至市场上的碧螺春产品标识混乱,以次充好,以假乱真现象严重影响碧螺春的品牌效益,并损害了消费者、茶农的利益。因此,亟需建立准确、可靠的碧螺春茶叶鉴别方法。本文以苏州东山洞庭(山)碧螺春产区茶树叶片及茶园土壤作为试验材料,初步探究了矿质元素指纹分析技术对苏州洞庭(山)碧螺春茶产地溯源的有效性与可行性,研究内容及结论如下:1.利用微波消解—电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)检测东山地区茶园土壤和茶树叶片中矿质元素Al、P、K、Mg、Ca、Na、Fe、Mn、Cu、Cr、Ni、Pb的含量,利用ArcGIS10.3软件探究茶园土壤和茶树叶片矿质元素的空间分布,结果表明茶园土壤和茶树叶片中矿质元素含量在空间上呈现相似或相反的分布状态;利用Pearson相关性分析探究茶园土壤矿质元素和茶树叶片矿质元素的相关性,结果表明茶园土壤与茶树叶片中的Ni、Fe、A1元素呈现显著或极显著正相关,并且茶园土壤中各矿质元素之间以及茶树叶片中各矿质元素之间均存在一定的相关性。2.在茶树叶片和茶园土壤矿质元素相互关系分析的基础上,通过主成分分析(PCA)和聚类分析(CA),结果显示洞庭(山)碧螺春茶叶样品可划分为两大类:北部地区茶叶样品和中南部地区茶叶样品。为了进一步验证茶叶样品来源,通过判别分析,筛选出4种有价值的矿质元素Fe、Mg、Ca和Al作为产地判别的指标,建立判别模型并检验模型的有效性。综上所述,洞庭(山)碧螺春茶样品中矿质元素含量在不同的地域存在一定的差异。有效矿质元素Fe、Mg、Ca、Al对洞庭(山)碧螺春茶产地的整体判别正确率为98.1%。矿质元素指纹图谱技术结合多元统计学判别方法进行洞庭碧螺春茶产地溯源鉴别是可行的。