大连市食品冷链物流发展研究

近年来,我国物流业得到了长足的发展,然而冷链物流却很少有人问津。随着生活水平的提高和保健意识的增强,人们对食品的质量和新鲜度的要求越来越高,越来越多的人开始关注食品冷链物流。 冷链物流是指在生产、贮藏、运输、销售,直到最终消费前的各个环节中,将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下,以最佳物流手段保证食品质量,减少食品损耗的一种物流体系。它所适用的食品范围包括,初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。加工食品:速冻食品;禽、肉、水产品等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料等。 大连市作为东北地区经济发展的龙头,不管是农产品业,还是速冻食品业、冷饮业、连锁超市业等食品相关行业发展都比较迅速,但相应的冷链物流发展还存在很多问题,尤其是冷链物流成本居高不下。基于此,本论文首先对冷链物流的概念、特点和适应范围,以及国内外和大连市食品冷链物流发展现状作了简要概括;然后对大连市食品冷链物流市场的供需状况进行了深入的分析,并指出了大连市食品冷链物流发展存在的问题;接着,在分析了我国现有的食品冷链物流网络模式基础上,论文给出了大连市食品冷链物流一体化网络服务模式,并从降低运输配送成本的角度出发,建立了LRP模型,以期在保证准时供货的前提下,使整个冷链物流网络的运作成本达到最小;最后,论文针对大连市食品冷链物流发展存在的问题,给出了相应的建议和对策。