海鲜食品中嘌呤类物质的提取与测定

本文研究了两种提取方法对几种海鲜食品中嘌呤类物质的提取。一种是微波辅助提取法,另一种是传统的超声波提取法,以反相高效液相色谱进行检测。研究了超声波提取条件(固液比、超声时间等)和微波提取条件(固液比、萃取时间、萃取温度等)对嘌呤类物质提取率的影响,讨论了高效液相色谱分离测定时流动相及其配比、柱温、流速等的最佳值,以此方法测定了虾仁、海红、牡蛎中嘌呤类物质的含量。结果表明,与传统的超声波提取法相比,微波辅助提取法具有效率高、提取时间短等优点,更适合于海鲜食品中嘌呤类物质的提取,在海鲜食品中嘌呤的提取方面有广阔的应用前景。