罗汉果角鲨烯及罗汉果渣油脂成分的分离、提纯研究

罗汉果[Siraitia grosvenorii （Swingle）C. Jeffery]是我国特有的药用植物,具有多种功效,广泛应用于医药、饮料和调味品中。以往研究主要集中于罗汉果果实,罗汉果种仁及生产甜甙后的渣很少有人研究。本论文主要从下面四个方面对罗汉果种仁及工厂提取甜甙后的罗汉果渣进行研究: 1. 以罗汉果种仁为原料,用石油醚,经索氏提取其种仁油,对其密度、水份、酸价、过氧化值、皂化价、碘价及加热实验等物化性质进行研究。实验结果:罗汉果种仁的出油率为51.5%;酸价1.5071 说明该油脂中所含的游离脂肪酸少;碘价185 较高说明罗汉果种仁油脂中所含的不饱和脂肪酸多;油脂加热后,颜色变亮黄色,粘度变稠,并无沉淀析出,说明油脂中所含磷脂少。 2. 由薄层层析及高压液相色谱定性分析,罗汉果种仁油脂中含角鲨烯。经柱层析及高压液相色谱提纯,并经IR、1H-NMR、（13）C-NMR、MS 等对角鲨烯进行结构鉴定。由HPLC定量罗汉果种仁及罗汉果渣油脂中角鲨烯分别4.4%和0.34%。首次证实罗汉果种仁油脂中含角鲨烯,且其含量较高（橄榄油和棕榈油中角鲨烯含量约为1.16%）。 3. 本论文确立了角鲨烯的高压液相色谱分析,制备条件。以往角鲨烯都以气相色谱分析为主,但气相色谱难于高纯物质的制备;经实验,确立了如下高压液相色谱条件:色谱柱:Turner YWG C18（5μm,4.6mm×250mm）;流动相: V 乙腈（色谱纯）:V甲醇（色谱纯）=60:40;流速: 2.0ml/min;检测波长: 210nm;灵敏度:0.64;柱温:室温。 4. 本论文还以罗汉果渣为原料,经皂化、柱层析、脲包法及HPLC 制备,波谱鉴定了棕榈酸、十七碳酸、山奈酚-3,7-O-α-L-二鼠李糖甙。