栀子化学成分研究及营养流食成分含量测定

栀子为茜草科(Ruacbieae)植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的干燥成熟果实，在我国分布广泛，为我国常用中药。中医认为栀子性苦寒，无毒，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒等功效，在临床上用于急性黄疸型肝炎、止血、扭挫伤等疾病。 论文对栀子的干燥成熟果实的水提取物进行了化学成分研究，运用HPD600型大孔吸附树脂，开放ODS反相硅胶柱色谱，制备高效液相柱色谱等分离纯化方法，在栀子药材水提取物的50％乙醇洗脱部分共分得6个化合物，通过理化常数测定和MS、NMR等光谱数据分析等手段鉴定了它们的结构，分别为西红花苷-1(crocin-1，1)，13-顺式-西红花苷-1(13-cis-crocin-1，2)、西红花苷-2(crocin-2，3)、6″-p-香豆酰京尼平龙胆二糖苷(6″-p-coumaroyl genipin gentiobioside，4)、3，5-二-O-咖啡酰-1-H-奎宁酸(3，5-Di-O-Caffeoy-1-H-quinic acid，5)、京尼平苷(geniposide，6)。 建立了栀子药材的质量控制方法，以栀子中主要成分栀子苷和栀子中西红花苷类主要成分西红花苷-1为指标性成分，建立高效液相色谱法同时测定二者含量，并对栀子药材和栀子药材总提取物分别进行了含量测定。 采用不同方法对一种营养流食粉剂中几种成分分别进行了含量的测定，主要有维生素C，金属元素(包括铁、钙、锌、锰、钾、钠等)，蛋白质和脂肪等成分。