茯苓多糖的化学修饰和生理性质的研究

多糖、蛋白质和核酸是三大生物大分子，近年来对多糖的研究越来越引起科学工作者的重视。在多糖的研究中，对其进行结构修饰又是研究的热点，通过结构修饰，可以赋予或显著提高多糖的生理活性。 本论文以水不溶的茯苓菌核多糖为原料，对其进行结构修饰，制备其衍生物，然后研究衍生物的分子量、水溶性、清除自由基活性及胆酸结合能力等。因此本工作涉及天然产物化学、高分子化学、有机化学及生物化学等众多学科交叉的新领域。 本工作的主要创新包括：1、首次考察了不同化学基团修饰的茯苓多糖衍生物的抗氧化活性及胆酸结合能力；2、首次证明了羧甲基茯苓多糖的取代度越高，其生理性质越好；3、初步阐明了羧甲基茯苓多糖对胆酸结合的主要作用力。 本论文的主要研究内容及结论如下： 1.合成了甲基化、羧甲基化、磷酸化、硫酸化、羟乙基化及乙酰化茯苓多糖，研究了上述衍生物的分子量、水溶性、清除自由基活性及胆酸结合能力等性质。结果显示，羧甲基化和硫酸酯化衍生物具有较好的水溶性，抗氧化活性和胆酸结合能力更显著。 2.制备了5个不同取代度的羧甲基茯苓多糖，并研究了取代度和分子量、水溶性、清除自由基活性及胆酸结合能力等的关系。结果显示，羧甲基茯苓多糖的取代度与上述生理性质具有密切的关系，取代度越高，其水溶性、清除自由基活性及胆酸结合能力等越好。 3.通过对结合温度、缓冲液pH值和浓度、尿素浓度等影响因素的考察，初步探讨了羧甲基茯苓多糖对胆酸的结合模型和机理。结果显示，羧甲基茯苓多糖对胆酸的结合符合Langmuir等温吸附方程，疏水作用可能是它们结合的主要作用力。