FLAVOR BIOGENESIS - PARTIAL-PURIFICATION AND PROPERTIES OF A FATTY-ACID HYDROPEROXIDE CLEAVING ENZYME FROM FRUITS OF CUCUMBER

被引:48
作者
PHILLIPS, DR [1 ]
GALLIARD, T [1 ]
机构
[1] LORD RANK RES CTR,HIGH WYCOMBE,BUCKINGHAMSHIRE,ENGLAND
关键词
D O I
10.1016/S0031-9422(00)89315-2
中图分类号
Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];
学科分类号
071010 ; 081704 ;
摘要
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页码:355 / 358
页数:4
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