SOME RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SOY EXTRUDATES IN TENSION

被引：11

作者：

FINKOWSKI, JW

PELEG, M

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1981年 / 46卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1981.tb14565.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：207 / 211

页数：5

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共 12 条

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