SELECTIVE DENATURATION OF MILK COAGULANTS IN 5 M-UREA

被引：14

作者：

MULVIHILL, DM ^{[1
]}

FOX, PF ^{[1
]}

机构：

[1] NATL UNIV IRELAND,UNIV COLL CORK,DEPT FOOD CHEM,CORK,IRELAND

来源：

关键词：

D O I：

10.1017/S0022029900020240

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：319 / 324

页数：6

共 6 条

CHEESEMA.GC .

[2] EFFECTS OF SOME PROTEIN MODIFYING AGENTS ON PROPERTIES OF RENNIN [J].

CHEESEMAN, GC .

DOUILLARD, R .

[4] ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF SHEEP PEPSIN [J].

FOX, PF ;

WHITAKER, JR ;

OLEARY, PA .

GARNOT, P ;

THAPON, JL ;

MATHIEU, CM ;

MAUBOIS, JL ;

DUMAS, BR .

OLEARY, PA ;

FOX, PF .