A RHEOLOGICAL COMPARISON OF WHEAT, MAIZE, FABA BEAN AND SMOOTH PEA STARCHES

被引:89
作者
DOUBLIER, JL
机构
关键词
D O I
10.1016/S0733-5210(87)80026-7
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
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页数:16
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