LIPID-DERIVED FLAVORS OF LEGUME PROTEIN PRODUCTS

被引:91
作者
SESSA, DJ [1 ]
RACKIS, JJ [1 ]
机构
[1] USDA, ARS, NO REG RES CTR, PEORIA, IL 61604 USA
关键词
D O I
10.1007/BF02671039
中图分类号
O69 [应用化学];
学科分类号
081704 ;
摘要
引用
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页码:468 / 473
页数:6
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