超临界CO2催化栀子苷水解制备栀子蓝色素

被引：1

作者：

李红艳

张红萍

机构：

[1] 邵阳学院生物与化学工程系

来源：

邵阳学院学报(自然科学版) | 2014年 / 11卷 / 04期

关键词：

超临界CO2; 催化; 栀子苷; 栀子蓝;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

通过超临界CO2与甲醇共热催化栀子苷水解,并将水解产物栀子苷元与精氨酸钠合成栀子蓝色素.利用分光光度法测定色素的色价从而对超临界CO2的酸催化效果进行评价.研究结果表明:在20 MPa、140℃、反应4h得到的栀子苷水解产物可以与精氨酸钠缩合制得色价为248,纯度为98.2%的栀子蓝色素.该方法不仅为栀子苷水解制备栀子蓝色素提供了新的思路,而且拓展了超临界CO2作为酸催化剂应用于糖苷的水解.

引用

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页数：5

共 8 条

[1]

Hydrolysis kinetics of biopolymers in subcritical water.[J].Tim Rogalinski;Kaiyue Liu;Tobias Albrecht;Gerd Brunner.The Journal of Supercritical Fluids.2007, 3

[2]

Heat and light stability of three natural blue colorants for use in confectionery and beverages [J].