木瓜果实营养成分的动态变化附视频

被引：14

作者：

杨光

王彬

史继孔

机构：

[1] 贵州省正安县农业开发扶贫办公室

[2] 贵州大学农学院园艺系

[3] 贵州大学农学院园艺系正安

[4] 贵阳

来源：

贵州农业科学 | 2005年 / 01期

关键词：

木瓜; 营养成分; 动态变化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.6 [木瓜];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

对木瓜果实不同发育时期总糖、还原糖、总酸、维生素C含量的变化进行了研究,结果表明:木瓜的总糖、还原糖含量在果实发育前期迅速增长至最高值,随后呈下降趋势;维生素C、总酸含量在果实发育期间变化较大,在果实成熟时增至最高值。木瓜果实的酸含量高,味纯正,是优良的加工用果。

引用

页码：22 / 23

页数：2

共 11 条

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