米糠油精炼工艺研究新进展

被引：10

作者：

刘军海

机构：

[1] 聊城大学化学化工学院

来源：

粮油加工 | 2008年 / 07期

关键词：

精炼; 米糠油精炼; 米糠油; 脱胶; 脱酸; 脱色; 脱蜡;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

米糠油是一种营养丰富的优质食用油,其含有维生素E、γ-谷维素、植物甾醇、植物多酚以及角鲨烯等许多营养成分。但是,米糠油中因游离脂肪酸和丙酮不溶性物含量高导致加工困难。因此,米糠油的精炼技术受到人们的极大关注。

引用

页码：64 / 68

页数：5

共 16 条

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