洋葱多糖不同提取工艺的提取效果研究

目的比较不同提取方法对洋葱中多糖的提取效果。方法采用热水浸提法、微波辅助冻融法和超声波法从新鲜洋葱和洋葱皮中提取多糖,用DNS法测定多糖含量。结果以葡萄糖为标准品,采用DNS法测定多糖含量是可行的,平均回收率达到了98.5%,RSD为2.65%。不管是新鲜洋葱肉质部分还是洋葱皮干粉,微波辅助冻融法提取的多糖的得率最高,超声波法提取的多糖的含量最高,其中微波辅助冻融法提取洋葱皮中多糖得率为3.58%(含量为63.9%);肉质部分多糖得率为3.15%(含量为62.0%)。结论微波辅助冻融法是提取洋葱多糖较为合适的方法,该法提取洋葱多糖得率高,且多糖含量也较高。