食源性沙门氏菌的PCR检测

被引：3

作者：

张恬恬

李翠丽

李清和

张双凤

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

畜牧与饲料科学 | 2010年 / 31卷 / 03期

关键词：

PCR; 沙门氏菌; 检测限度;

D O I：

10.16003/j.cnki.issn1672-5190.2010.03.003

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

该试验根据GenBank数据库沙门氏菌的特有基因invA(AE008832)设计扩增长度为285bp的引物,研究PCR技术在检测冷冻肉中沙门氏菌的检测限度。在生理盐水中食源性沙门氏菌的检测限度为103cfu/mL;在人为污染肉汤中,普通PCR的检出限为1.98×103cfu/mL;人为污染后的样品肉汤中沙门氏菌浓度为100,101,102cfu/mL时,分别培养7,6,6h即可检测到。

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页数：2

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