酶抑制法检测4种辛辣蔬菜农药残留假阳性消除的研究

被引：28

作者：

桑园园 ^{[1
]}

柴丽娜 ^{[2
]}

魏朝俊 ^{[2
]}

郑志琴 ^{[1
]}

万善霞 ^{[3
]}

机构：

[1] 北京农学院植物科学技术学院

[2] 北京农学院基础教学部

[3] 北京农学院生物技术系

来源：

中国农学通报 | 2009年 / 11期

关键词：

酶抑制法; 假阳性; 辛辣蔬菜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S481.8 [];

学科分类号：

090403 ;

摘要：

选用实际检测中易出现假阳性现象的韭菜、蒜苗、蒜黄、大蒜4种蔬菜为材料,利用酶抑制法检测农药残留,并对样品前处理步骤进行改进,增加了对样品提取液加热处理,达到消除假阳性的目的。结果表明,对样品提取液进行适当加热可以起到消除假阳性的作用,且不会造成残留农药的损失。蒜苗、蒜黄、大蒜、洋葱的最佳处理温度分别为110℃,100℃,120℃,80℃,在达到相应最佳消除温度后,假阳性影响消失,且加热时间对假阳性影响不显著。笔者认为,辛辣蔬菜中含有的某种特殊物质可能抑制乙酰胆碱酯酶的活性,使其不能与底物充分结合,从而干扰检测结果,产生假阳性现象。经过加热处理后,可能使蔬菜样本内某种物质分解,乙酰胆碱酯酶的活性不再被抑制,假阳性现象得以消除。

引用

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页数：5

共 12 条

[1] 韭菜中农药残留酶速测法假阳性消除研究 [J].