柑橘果实中抗癌活性物质的研究现状和前景

被引：60

作者：

方修贵

戚行江

胡安生

机构：

[1] 浙江省柑橘研究所,浙江省农业科学院园艺研究所,浙江省柑橘研究所黄岩,,学士,副研究员,杭州,,黄岩,

来源：

食品与发酵工业 | 2003年 / 10期

关键词：

柑橘; 抗癌活性物质; 柠檬苦素;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.10.019

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

从柑橘果实中 (幼果、果皮、果汁、种子 )提取分离具有抗癌药理作用的活性物质 ,在国内外受到关注。研究表明 ,至少在 3大类物质中即类胡萝卜素 (carotenoid)、黄酮类化合物(flavonids)及柠檬苦素类 (limonoids)的抗癌作用已被评价 ,其中从上述 3类物质中分离获得并鉴定的番茄红素 (lycopene)、柑橘苷配基 (naringenin)和柠檬苦素 (limonin)等 9种活性物质具有抗癌作用 ,β 胡萝卜素 (β carotene)可能对艾滋病有预防作用 ,更支持了上述的评价。

引用

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共 12 条

[1]

胡柚皮中的黄酮类化合物 [J].