从酸枣皮中提取天然色素

被引：16

作者：

李桂英

机构：

[1] 北京联合大学化学工程学院

来源：

关键词：

天然色素; 提取; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

研究了以生产酸枣汁的下脚料——酸枣皮为原料,通过提取、调pH、沉淀、分离、洗涤、干燥等简短的工艺流程,提取出成本低廉、安全性高、稳定性较好的天然棕色色素的方法;另外还对影响酸枣色素稳定性的有关因素进行了初步探讨。

引用

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共 5 条

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