免培养技术对浓香型白酒大曲中细菌多样性的影响

被引：14

作者：

汤斌 ^{[1
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刘金英 ^{[1
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周庆伍 ^{[2
]}

李安军 ^{[2
]}

万春环 ^{[2
]}

汤有宏 ^{[2
]}

机构：

[1] 安徽工程大学微生物发酵安徽省工程技术研究中心

[2] 安徽古井贡酒股份有限公司

来源：

食品与发酵工业 | 2011年 / 37卷 / 09期

基金：

安徽省自然科学基金;

关键词：

大曲; 微生物多样性; 免培养法; 系统发育树;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.09.047

中图分类号：

TS262.31 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用免培养(culture independent)技术直接从浓香型白酒大曲中提取细菌微生物基因组DNA,利用细菌16S rDNA通用引物扩增大曲混合微生物的16S rDNA,采用PCR扩增技术、分子克隆技术以及序列同源性分析等方法测定大曲中细菌的16S rDNA基因全序列,通过与基因数据库中相似菌群序列同源性的比较,构建系统发育树。结果显示,成熟的大曲中细菌共分为Lactobacillus,Pantoea,Enterobacter,Klebsiella,Leuconostoc,Erwinias,Pseudomonas,Bacillus licheniformis几大类群,表现出高度的细菌多样性。

引用

页码：36 / 40

页数：5

共 7 条

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