共 5 条
天然色素研究与应用
被引：16
作者：
左玉
机构：
[1] 河南工业大学
来源：
关键词：
色素;
天然色素;
花色素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
天然色素不但具有呈色作用,并兼有营养、保健等功能,对人体健康起着重要保护作用。该文主要论谜天然色素特点与特性、分类、性质与作用、应用与开发。
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