我国富锌和富硒功能食品研究现状

被引：43

作者：

陈必链

黄键

机构：

[1] 福建师范大学生物工程学院

[2] 福建师范大学生物工程学院福州

[3] 福州

来源：

食品研究与开发 | 1999年 / 01期

关键词：

富锌; 富硒; 食用菌; 酵母; 藻类;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

本文叙述锌和硒对人身发育的重要作用,同时对富锌和硒功能食品进行广泛的研究,列举食用菌、酵母、藻类、茶叶和蔬菜等五方面对国内富锌和硒功能食品研究现状进行综述。

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页数：5

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