米糠膳食纤维对NO吸附作用研究

被引：20

作者：

胡国华

机构：

[1] 上海师范大学生命与环境科学学院上海

来源：

粮食与油脂 | 2001年 / 11期

关键词：

米糠; 膳食纤维; NO2-;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以酶法和化学法相结合制备理化性能良好的脱脂米糠不溶性膳食纤维和脱脂米糠可溶性半纤维素B两种膳食纤维，在体外模拟条件下分别采用不同的分析测试方法测定它们对NO2-的吸附作用，发现两者在pH=2和3时对NO2-都有显著的吸附作用，在pH=2时吸附量分别为19.71 μmol/g和6.25 μmol/g，并由此就米糠膳食纤维具有的预防和抑制结肠癌作用的可能机理进行探讨。

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