吸附树脂在柑桔汁脱苦中的应用

被引：15

作者：

高彦祥

陈静

吴伟莉

李绍振

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 北京汇源饮料食品有限责任公司

[3] 北京汇源饮料食品有限责任公司北京

[4] 北京

来源：

饮料工业 | 2005年 / 03期

关键词：

吸附树脂; 柑桔汁; 脱苦; 脱酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

柑桔汁中主要的苦味成分是柚皮苷和柠碱,采用吸附的方法可以将它们除去。综述了吸附树脂及吸附技术在柑桔汁中脱苦脱酸中的应用。

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