不同月份黑胡椒精油化学成分的研究

被引：8

作者：

刘红 ^{[1
,2
]}

宗迎 ^{[1
,2
]}

尹桂豪 ^{[3
]}

刘春华 ^{[3
]}

谭乐和 ^{[4
]}

朱红英 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 中国热带农业科学院香料饮料研究所

[2] 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室

[3] 中国热带农业科学院分析测试中心

[4] 国家重要热带作物工程技术研究中心

来源：

热带作物学报 | 2013年 / 08期

关键词：

不同月份; 黑胡椒; 精油; 化学成分; GC-MS;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以4个不同月份胡椒鲜果为原料制备成黑胡椒,通过GC-MS对4个不同月份黑胡椒精油的化学成分进行分析。结果表明:(1)胡椒不同月份对胡椒精油化学成分的种类与含量都有显著影响。(2)不同月份黑胡椒精油中含量较多的化学成分主要有3-蒈烯、柠檬烯、石竹烯、α-石竹烯、β-蒎烯、β-月桂烯、δ-榄香烯和α-蒎烯等8种烯类物质。

引用

页码：1570 / 1575

页数：6

共 16 条

[1]

Analysis and Odor Profiles of Four New Indian Genotypes of Piper nigrum L. Gopalakrishnan M,Nirmala M,Padmakumari K P. Journal of Essential Oil Research . 1993

[2] 不同加工方法对胡椒精油化学成分的影响 [J].

谭乐和 ;

赵建平 ;

刘红 ;

尹桂豪 ;

宗迎 ;

朱红英 .

热带作物学报, 2009, 30 (03) :382-385

[3] 白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析 [J].

郑炯 ;

陈静霞 ;

余静 ;

阚建全 .

食品科学, 2010, 31 (02) :110-112

[4] 水蒸气蒸馏与顶空进样GC-MS分析白胡椒挥发性成分 [J].

邱丽丽 ;

容蓉 ;

张莹 ;

蒋海强 ;

李峰 ;

王振国 .

食品科学, 2010, 31 (14) :161-164

[5] 固相微萃取法与水蒸气蒸馏法提取白胡椒挥发油成分的比较 [J].

李铁纯 ;

侯冬岩 ;

刁全平 ;

肖海燕 ;

回瑞华 .

鞍山师范学院学报, 2011, 13 (04) :43-46

[6]

Essential oil composition of four major cultivars of black pepper (Piper nigrum L.). Menon A N,Padmakumari K P,Jayalekshmi A,et al. Journal of Essential Oil Research . 2000

[7]

Effect of Storage on the Essential Oil Composition of Piper nigrum L.Fruits of Different Ripening States. Anne O,Irina S,Tiiu K,et al. Journal of Agriculture . 2004

[8]

Essential oil composition of four major cultivars of black pepper (Piper nigrum L.)II. Menon A N,Padmakumari K P,Jayalekshmy A. Journal of Essential Oil Research . 2002

[9]

Studies on essential oil composition of cultivars of black pepper（Piper nigrum L.）-V. Menon AN,Padmakumari K. Journal of Essential Oil Research . 2005

[10]

Studies on Essential Oil Composition of Cultivars of Black Pepper ( Piper nigrum L.)—V[J] . A. Nirmala Menon,K. P. Padmakumari. &nbspJournal of Essential Oil Research . 2005 (2)

← 1 2 →