氮源与维生素对鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)高效生产L-乳酸影响的研究

被引：13

作者：

李海军

林建群

林建强

曲音波

机构：

[1] 山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室

来源：

食品与发酵工业 | 2007年 / 02期

关键词：

L-乳酸; 鼠李糖乳杆菌; 维生素; 发酵;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2007.02.006

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

在L-乳酸发酵生产中,用廉价的黄豆粉补充微量维生素液,替代培养基中昂贵的酵母粉,L-乳酸的产物浓度和得率与使用酵母粉相比相差不大。氮源经优化后,使用3.5%4.5%的黄豆粉并添加最优剂量的8种维生素混合液,摇瓶实验,120 g/L葡萄糖转化得到104 g/L的L-乳酸,得率为86.7%;5 L发酵罐实验,3.5%的黄豆粉补充维生素混合液,初始葡萄糖浓度150 g/L,L-乳酸浓度为128 g/L,得率达到85.3%,基本达到了以酵母粉做氮源和生长因子的发酵指标。

引用

页码：22 / 26

页数：5

共 9 条

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