全自动顶空固相微萃取法分析紫娟茶香气成分

被引：21

作者：

姜东华 ^{[1
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吕世懂 ^{[2
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陈保 ^{[1
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罗发美 ^{[1
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张怀志 ^{[1
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孟庆雄 ^{[2
]}

机构：

[1] 国家普洱茶产品质量监督检验中心-普洱市质量技术监督综合检测中心

[2] 昆明理工大学生命科学与技术学院

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 20期

关键词：

紫娟茶; 大叶种茶; 全自动顶空固相微萃取(HS-SPME); 香气成分; 气相色谱-质谱(GC-MS);

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.20.023

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验]; O658.2 [萃取法];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用全自动顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析云南特种紫娟晒青茶和紫娟烘青茶香气成分,并比较利用常规大叶种制成的晒青毛茶的香气成分的差异。结果表明,紫娟晒青茶和紫娟烘青茶香气成分较接近,但比大叶种茶丰富,且差异较大;紫娟晒青茶的香气成分主要是芳樟醇、二氢猕猴桃内酯、2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇、咖啡因、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、β-紫罗酮、十六烷、植醇、香叶醇、芳樟醇氧化物、α-松油醇等;紫娟烘青茶的香气成分主要是植醇、咖啡因、芳樟醇、十六烷、芳樟醇氧化物、二氢猕猴桃内酯、十八烷、茉莉酮、苯甲酸叶醇酯、橙花叔醇、十七烷等;而大叶种晒青茶的香气成分主要是植醇、芳樟醇、咖啡因、β-紫罗酮、邻苯二甲酸二异丁酯、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、十六烷酸、邻苯二甲酸二丁酯、香叶基丙酮等。

引用

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页数：7

共 15 条

[1]

Curie-point pyrolysis–gas chromatography–mass spectroscopic analysis of theabrownins from fermented Zijuan tea.[J].Jiashun Gong;Qin Zhang;Chunxiu Peng;Jiangpin Fan;Wenming Dong.Journal of Analytical and Applied Pyrolysis.2012,

[2]

Identification and profiling of volatile metabolites of the biocontrol fungus Trichoderma atroviride by HS-SPME-GC-MS [J].