食品黑色素毛细管电泳分析新方法的建立

被引：6

作者：

张晓玲 ^{[1
]}

杨桥 ^{[2
]}

吴文惠 ^{[3
]}

鲁洪娟 ^{[1
]}

倪吾钟 ^{[1
]}

机构：

[1] 污染环境修复与生态健康国家重点实验室,浙江大学环境与资源学院

[2] 第二军医大学基础医学部生物化学与分子生物学教研室

[3] 上海水产大学食品学院

来源：

食品科学 | 2008年 / 06期

关键词：

黑色素; 毛细管电泳; 方法; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本实验利用毛细管电泳(CE)化学衍生荧光检测技术建立了食品黑色素的分析新方法。分别研究了诸项因素对化学衍生效率及色谱分离效果的影响。结果表明,在优化条件下,样品分析总时间小于15min,保留时间和峰面积的日间、日内精密度和准确度的相对标准偏差(RSD)均小于4.7%。说明所建立的方法稳定、可靠。与传统的HPLC电化学检测方法相比,本方法的检测灵敏度至少提高了100倍。利用该方法定量分析了四种食品黑色素的含量,样品回收率为92%～97%,结果令人满意。

引用

页码：372 / 375

页数：4

共 8 条

[1]

黑米黑色素的提取与精制 [J].