花生及其制品的黄曲霉毒素污染与防控措施

被引：24

作者：

王守经

祝清俊

胡鹏

王未名

张奇志

杜方岭

机构：

[1] 山东省农业科学院农产品研究所

来源：

中国食物与营养 | 2010年 / 03期

关键词：

花生; 黄曲霉毒素; 防控措施;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本文综合分析了花生及其制品中黄曲霉毒素的污染情况和感染途径,提出了黄曲霉毒素的预防和控制措施。

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页数：3

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