蚕豆对罗非鱼肉质影响的初步研究

被引：23

作者：

伦峰

冷向军

孟晓林

刘贤敏

机构：

[1] 上海水产大学生命科学与技术学院

来源：

上海水产大学学报 | 2007年 / 01期

关键词：

罗非鱼; 蚕豆; 肌肉品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S963 [水产动物饵料及其营养];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

分别以配合饲料(对照组)、蚕豆(蚕豆组)饲喂平均体重为199.0g的罗非鱼66d,考察蚕豆对罗非鱼生长和肉质的影响。结果表明:配合饲料组和蚕豆组增重率为60.65%,28.61%;饵料系数为2.24,4.64;肥满度为16.18,11.64;粗蛋白含量为17.85%,17.06%;粗脂肪含量为0.56%,1.37%;肌肉失水率为13.72%,9.32%;耐折力为312.2μm,394.7μm。在生长方面,与配合饲料组相比,蚕豆组罗非鱼的增重率、肥满度极显著降低,饲料系数极显著增加(P<0.01);在肌肉品质方面,失水率、粗蛋白含量极显著降低;粗脂肪含量、耐折力极显著提高(P<0.01)。上述结果表明,投喂蚕豆对罗非鱼肌肉具有一定的改变作用。

引用

页码：83 / 86

页数：4

共 9 条

[1] 饲料组成对中国对虾肌肉组织中胶原蛋白、肌原纤维和失水率的影响 [J].

任泽林 ;

李爱杰 .

中国水产科学, 1998, (02) :41-45

[2] 猪肉中羟脯氨酸的分光光度法测定 [J].

曾勇庆 ;

王慧 .

山东农业大学学报(自然科学版), 2000, (01) :82-84

[3] 脆肉鲩网箱养殖技术研究 [J].

唐卫红 ;

龙建军 ;

彭继清 .

内陆水产, 2001, (09) :31-32

[4] 蚕豆中抗营养因子的研究 [J].

焦凌梅 ;

袁唯 .

粮油加工与食品机械, 2004, (02) :51-53

[5] 脆肉鲩肌肉营养特性分析 [J].

肖调义 ;

刘建波 ;

陈清华 ;

金宏 ;

付万冬 ;

陈开健 .

淡水渔业, 2004, (03) :28-30

[6]

Moore Nutritional value of Canoderma extract and assessment of its genotoxicity and anti-genotoxicity using comet assay of mouse lymphocytes. Chiu S W,,Wang Z M,Leung TM. Food and Chemical Toxicology . 2000

[7]

Meat and meat products—Determination of hydroxyproline content. ISO3496 . 1994

[8] 肉及肝脏组织中羟脯氨酸测定法的改进 [J].

张志峰，赵俊杰，王振林，马志义，苗江丽 .

营养学报, 1996, (03) :361-363

[9] 脆肉鲩血常规及血清游离氨基酸分析 [J].

唐湘北 ;

肖调义 ;

彭正宁 .

内陆水产, 2004, (05) :36-37

← 1 →