茶树菇水溶性多糖的分离纯化和化学组成的研究

被引：46

作者：

付桂明

刘成梅

涂宗财

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德食品工程中心,南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德食品工程中心,南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德食品工程中心江西南昌,江西南昌,江西南昌

来源：

食品科学 | 2005年 / 09期

关键词：

茶树菇; 水溶性多糖; 分离纯化; 化学组成分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本研究为了对茶树菇保健食品的研究开发提供理论依据,研究了茶树菇中的功能因子——真菌水溶性多糖。研究中首次分离纯化得到五种茶树菇水溶性多糖,并进一步分析研究其中含量最大的多糖AP2的物理化学组成。结果表明,AP2分子量为122460,是由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-木糖和半乳糖醛酸组成的酸性多糖,其中半乳糖醛酸含量为6.8%。

引用

页数：5

共 9 条

[1]

食品成分分析手册.[M].宁正祥主编.中国轻工业出版社.1998,

[2]

百合多糖的纯化与化学结构鉴定研究 [J].