贻贝食品的研究进展

被引：30

作者：

郭玉华

李钰金

吴新颖

机构：

[1] 泰祥集团

来源：

肉类研究 | 2009年 / 05期

关键词：

贻贝; 食品; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

贻贝是我国沿海地区常见的一种贝类,由于其风味鲜美、营养丰富而倍受人们的喜爱。本文介绍了贻贝的种类、分布、营养价值、保健功能的研究进展和贻贝产品开发的现状,并对贻贝食品开发前景进行了展望。

引用

页码：84 / 87

页数：4

共 23 条

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