微波—酸水解提取柚子皮果胶工艺的研究

被引：9

作者：

黎冬明

上官新晨

郑国栋

尹忠平

机构：

[1] 江西农业大学食品科学与工程学院,江西省天然产物与功能食品重点实验室

来源：

食品工业 | 2012年 / 33卷 / 06期

关键词：

柚子皮; 果胶; 微波—酸水解; 工艺优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ432.71 [];

学科分类号：

摘要：

以新鲜沙田柚子皮为原料,经微波辅助处理后,采用酸水解法,研究柚子皮提取果胶的工艺条件优化。在单因素试验基础上采用L9(43)正交试验设计,考察料液比、pH、提取温度和提取时间对果胶得率的影响。结果表明,在料液比1∶6,pH 1.0,提取温度60℃,提取时间50 min的条件下,果胶得率最高达20.50%。

引用

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共 7 条

[1]

微波法萃取紫色甘薯皮原花青素工艺的研究 [J].