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萃取超滤技术制备食用菜籽蛋白
被引：28
作者：
胡志和
庞广昌
王凤玲
陈庆森
阎雅丽
刘剑宏
机构：
[1] 天津商学院食品科学与工程系!,天津商学院食品科学与工程系!,天津商学院食品科学与工程系!,天津商学院食品科学与工程系!,天津商学院食品科学与工程系!,天津商学院食品科学与工程系!
来源：
关键词：
萃取;
超滤;
菜籽蛋白;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];
学科分类号：
083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];
摘要：
通过对不同萃取剂、不同条件下的萃取比较，确定了较好的萃取条件，即：5．5％的食盐溶液，料液比为1：50，萃取温度40℃；以及超滤膜的截留分子量超滤的工艺路线和条件。经超滤萃取，可得到不含毒素的纯度在90％以上的菜籽蛋白。
引用
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