HPLC法测定苹果浓缩汁中的多酚类物质

被引：19

作者：

孙海峰 ^{[1
]}

吕海涛 ^{[2
]}

周莎莎 ^{[1
]}

代庆海 ^{[1
]}

周亚平 ^{[1
]}

戴洪义 ^{[1
]}

机构：

[1] 不详

[2] 青岛农业大学园艺学院

[3] 不详

[4] 青岛农业大学理学院

[5] 不详

来源：

食品科学 | 2008年 / 04期

关键词：

高效液相色谱; 鲁加1号; 鲁加5号; 酚类物质; 苹果浓缩汁;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

利用高效液相色谱法(HPLC)分析了儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等六种酚类物质在鲁加1号和鲁加5号苹果浓缩汁中的的含量。色谱条件:色谱柱为EclipseXDB-C18色谱柱(150mm×4.6mmid,5μm),以甲醇-1%乙酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱。柱温30℃,流速为1.0ml/min,检测波长为280nm。在此色谱条件下,各组分均得到很好的分离。经测定鲁加1号苹果浓缩汁中含有儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等六种酚类物质;鲁加5号苹果浓缩汁中含有较少的绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等五种酚类物质。

引用

页码：314 / 317

页数：4

共 10 条

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