黑果枸杞色素清除自由基活性的研究

被引：67

作者：

汪河滨

白红进

王金磊

褚志强

王奇

机构：

[1] 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护与利用重点实验室

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 11期

关键词：

黑果枸杞色素; DPPH自由基; 羟自由基(·OH); 超氧阴离子自由基(O2-·);

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

利用超声-微波协同萃取法提取黑果枸杞色素,并用分光光度法检测黑果枸杞色素对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力。结果表明,黑果枸杞色素溶液对DPPH自由基、·OH和O2-·均具有较好的清除作用。

引用

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页数：3

共 5 条

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