共 8 条
臭氧在肉品工业中的研究应用现状
被引：2
作者：
杜艳
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机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院
李兴民
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机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院
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机构:
机构：
[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院
来源：
关键词：
臭氧;
杀菌;
除臭;
强氧化;
食品安全;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
臭氧的基本知识,并对它在肉制品加工贮藏中的应用进行了综述。
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