乳酸链球菌素的研究进展

被引：40

作者：

李红

赵春燕

机构：

[1] 沈阳农业大学

来源：

食品科技 | 2006年 / 01期

关键词：

乳酸链球菌素; 防腐剂; 研究进展;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.01.024

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

乳酸链球菌素是某些乳链球菌产生的一种多肽物质,是一种高效、无毒副作用的天然生物防腐剂。综述了乳酸链球菌素的研究开发与生产应用进展。

引用

页码：75 / 78

页数：4

共 18 条

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