饲养中国大鲵软骨与肌肉中几种重要矿物质的ICP-AES法测定与分析

被引：19

作者：

刘绍 ^{[1
]}

阳爱生 ^{[2
]}

彭国平 ^{[3
]}

仓道平 ^{[2
]}

孙麟 ^{[2
]}

廖兴华 ^{[1
]}

陈冬纯 ^{[1
]}

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

[2] 湖南润孚生物工程有限公司

[3] 湖南农业大学生物科技学院

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 08期

关键词：

中国大鲵; 矿物质; ICP-AES法;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.059

中图分类号：

TS254.1 [基础科学];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES法)分析测定了饲养中国大鲵肌肉与软骨中我国营养调查结果显示的比较容易缺乏的重要矿物质钙、铁、锌、硒的含量,发现其中含有一定量的钙、铁、硒,锌含量特别丰富,证明大鲵具有很高的食用价值。

引用

页码：225 / 226

页数：2

共 6 条

[1] 《中国居民营养与健康现状》在京公布 [J].

营养学报, 2004, (06) :417-420

[2] 甲鱼营养成分分析研究 [J].

杨公明 ;

徐怀德 ;

段旭昌 ;

李志成 .

营养学报, 2003, (04) :443-445

[3] 微量元素医学精要Ⅰ.微量元素的生理作用和体内平衡 [J].

颜世铭 ;

李增禧 ;

熊丽萍 .

广东微量元素科学, 2002, (09) :1-48

[4] 微波消解ICP-AES法测定保健品中的微量元素 [J].

高嵘 ;

迂君 ;

栾燕 ;

陈玉霞 .

沈阳医学院学报, 2002, (03) :171-172

[5] 云南三种燕窝与进口燕窝成份的比较研究 [J].

陆源，韩灯保，王建云，王达瑞，何仁远，韩联宪 .

动物学研究, 1995, (04) :385-391

[6] 哈尔滨市69种常用食品锌含量的测定 [J].

周宏博，于守洋，鲍纯义，周波，罗颖军 .

哈尔滨医科大学学报, 1995, (01) :18-19

← 1 →