五台山野生食用菌资源营养价值及展望

被引：15

作者：

贺沛芳 ^{[1
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杨怀民 ^{[2
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张治家 ^{[1
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郭凤萍 ^{[1
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张筱秀 ^{[1
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原宗英 ^{[1
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机构：

[1] 山西农科院植物保护研究所

[2] 大同煤矿集团有限责任公司林业处原平林场

来源：

中国食用菌 | 2010年 / 29卷 / 03期

关键词：

台蘑; 资源; 营养价值; 前景;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.2010.03.017

中图分类号：

S646.9 [其他];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

台蘑的生长与五台山特殊的地理区域、气候、植被以及牲畜活动密切相关。台蘑粗蛋白含量高达41.84%,组成台蘑蛋白质的氨基酸种类齐全,尤其是人类必须的8种氨基酸更为丰富。台蘑具有增强肌体综合免疫水平,抗肿瘤,预防和辅助治疗心脑血管系统疾病以及调节内分泌,保肝护肝,清热解毒,镇静安神,润肺祛痰等扶正压邪的功效。综述了台蘑的生长环境、营养价值及前景。

引用

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共 5 条

[1] 食用菌的营养与保健、药用价值 [J].