天然抗氧剂二氢杨梅素研究进展

被引：29

作者：

王晓云

姜子涛

机构：

[1] 天津商学院食品科学与工程系

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 02期

基金：

天津市自然科学基金;

关键词：

二氢杨梅素; 化学性质; 测定方法; 提取纯化方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

二氢杨梅素属黄酮类化合物,具有较高的生物活性。常作为食品抗氧化剂和防腐剂,并且具有去除自由基、消炎、止咳、降脂、保肝护肝等作用。从二氢杨梅素的化学性质、测定方法和提取纯化方法的角度对已有的研究成果进行了综述。

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页码：185 / 188

页数：4

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