膨润土在食品工业中的应用

被引：21

作者：

武占省

李春

孙喜房

闫永文

王平

机构：

[1] 石河子大学生物化工实验室,石河子大学生物化工实验室,石河子大学生物化工实验室,新疆夏子街膨润土有限责任公司,新疆夏子街膨润土有限责任公司新疆石河子,新疆石河子,新疆石河子,新疆和丰县,新疆和丰县

来源：

中国食品添加剂 | 2005年 / 02期

关键词：

膨润土; 食品工业; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

膨润土是一种重要的化工原料,由于其独特的晶体结构,具有较大的表面积、较强的膨胀性、吸附性及脱色能力,经提纯或改性后广泛用于食品工业中如油脂、酿酒、饮料和调味品等的脱色澄清处理。本文介绍了膨润土的晶体结构、基本特性及吸附脱色机理,同时,重点综述了其在食品工业中的应用研究,并展望了其应用前景,为膨润土产品的研发及应用领域的拓宽提供了依据。

引用

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共 20 条

[1]

不同澄清剂在龙眼发酵酒中的应用 [J].