抗生素残留检测技术的研究进展

被引：20

作者：

丁志刚

王静

高红梅

机构：

[1] 安徽科技学院工学院

[2] 中国农业科学院质量标准所

[3] 安徽科技学院工学院蚌埠

[4] 硕士研究生

[5] 北京

[6] 蚌埠

来源：

食品与发酵工业 | 2005年 / 06期

关键词：

抗生素; 残留; 检测技术;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.06.032

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

随着抗生素的广泛使用,其残留所带来的一系列问题也接踵而至。研究表明,动物性食品中残留抗生素是诱发儿童肥胖的一个重要因素[1],同时抗生素的后效应也引起了人们的高度重视[2],这就使得残留抗生素检测显得尤为重要。文中对抗生素残留检测技术进行了综述。

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页数：5

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