虾头的加工利用

被引：5

作者：

李来好，王道公，吴燕燕

机构：

[1] 中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工研究室

来源：

关键词：

虾头; 营养成分; 脑油; 香味素; 制备方法; 加工利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

虾头的加工利用李来好，王道公，吴燕燕（中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工研究室，广州５１０３００）随着我国水产养殖业和海洋捕捞业的高速发展，沿海地区人工养殖和海洋捕捞的虾产量不断增加，而生产的虾多数用于出口。为了便于保鲜，出口的虾基本上都加工成...

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