花生壳水溶性膳食纤维超声提取工艺响应面优化

被引：16

作者：

王若兰

牛会敏

邓立阳

杨超

赵蒙蒙

机构：

[1] 河南工业大学粮油食品学院

来源：

河南工业大学学报(自然科学版) | 2013年 / 34卷 / 01期

关键词：

花生壳; 水溶性膳食纤维; 超声提取; 响应面优化;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2013.01.014

中图分类号：

TS209 [食品工业副产品加工与利用];

学科分类号：

摘要：

以花生壳为原料,在单因素试验基础上,考察粗细度、溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间、超声功率6个因素对水溶性膳食纤维提取率的影响,并通过Box-Behnken试验设计和响应面分析法,确定超声提取的最佳工艺条件为:NaOH质量浓度0.05 g/mL,提取时间40 min,粗细度80目,料液比(g/mL)1:14,提取温度60℃,超声功率480 W,在此条件下,提取率为8.58%.

引用

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页数：6

共 11 条

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