苦瓜提取液的抗氧化、抑菌和降血糖活性

被引：18

作者：

傅明辉

陈健汉

庄东红

机构：

[1] 汕头大学生物系!广东,汕头大学生物系!广东,汕头大学生物系!广东

来源：

关键词：

苦瓜提取液; 抗氧化; 抑菌; 降血糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文对苦瓜果肉及籽的提取液的抗氧化、抑菌和降血糖活性进行了探讨，发现苦瓜果肉及籽的提取液均具有明显的抗氧化活性，对常见多种细菌具有良好的抑制作用，其果肉 MIC为 1100～ 2500mg/ml，苦瓜籽的 MIC为 75～ 150mg/ml。提取液的降血糖活性并不明显。

引用

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页数：3

共 5 条

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